La Xuaquina y el valle minero de Samuño

 La idea de nuestro compañero Santiago de embarcarnos en una aventura ferroviaria con la excusa de comer en el antiguo poblado minero de La Nueva nos ha permitido descubrir no solo el placer de un viaje en un trenecito por el trazado que sirvió en otro tiempo, algo más de un siglo atrás, para extraer carbón en las primeras minas de la cuenca central asturiana y la consiguiente transformación que tuvo lugar y que cambiaría para siempre a nuestra región, sino también disfrutar un día primaveral en contacto con una  naturaleza exhuberante. Hoy la actividad extractiva está en franco declive, a punto de cerrar todos sus pozos, pero queda el registro de más de un siglo de actividad industrial ligada a la minería del carbón y la vida y experiencias de miles de familias que vivieros de ella.

El colofón ha sido una comida en un restaurante singular, que pretende ser una imitación, un tanto chusca, del museo cercano. Después de unos entremeses nos metimos, cual turistas en el paraiso, con una fabada reglamentaria y a continuación una abundante ración de "gochu" al horno. Postres caseros, cafes y los licores digestivos que no deben faltar para animar una sobremesa agradable y levemente musical. 

Bon apetit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En abril... La Coccinea

Se ha empeñado nuestro compañero Tino de esta cofradía laica y gozosa que nuestra dieta estaba siendo  baja en iodo y en algunos minerales esenciales y que era el momento adecuado, justo ahora a principios de la primavera y el último més con "R", para darnos un festín de crustaceos cirrípedos de la familia Scalpellidae, vulgarmente Percebes, que además de una interesante vida sexual tiene propiedades casi medicinales y sobre todo, resumen como ningún otro alimento todos los sabores del mar Cantábrico. Como mandan los cánones, la forma de preparación de tan exquisito manjar se resume en :  

                        

              “Auga a ferver, percebes botar, auga a ferver, percebes sacar”

Total que a ello nos pusimos confiando en los buenos oficios de nuestros amigos del restaurante fresnedino de La Coccinea, que nos dispensaron como siempre un trato estupendo. El menú se completó con un excelente bacalao a la portuguesa y un postre a base de queso de Cabrales con manzana y frutos secos. Vinos blanco alvariño y tinto Rioja y los cafes y los licores digestivos de rigor dieron paso a una sesión musical a cargo del coro de voces veteranas de la Peña Gastronómica, con Tino como solista principal. Una jornada memorable que repetiremos como es costumbre. 

Bon apetit

 

 

 

 

 

   

Comida de marzo en Casa Edelmiro

Casa Edelmiro, http://www.casaedelmiro.com/

Biedes

Nuestro nuevo compañero Miguel nos lleva para celebrar la entrada de la primavera al vecino concejo de las Regueras, a un restaurante clásico en la localidad de Biedes, muy cerca de San Cucao, desde la carretera que va desde Posada de Llanera hasta la que hace el camino de Avilés. Casa Edelmiro es un clásico que nunca defrauda y que mantiene un menú de fin de semana amplio y variado en el que no faltan para escoger entre la fabada con compango casero, un arroz blanco con chipirones en tinta y una ensalada templada de pulpo y migas de bacalao, para comenzar y después unos lomos de bacalao, fritos de merluza del pinchu, escalopines de ternera con crema de queso de la Peral  y cachopinos de ternera. Para los postreros, unos estupendo postres caseros. Para destacar, un crianza de 2010 de las bodegas navarras de Pagos de Araiz de Olite, que pertenecen a las bodegas de Masaveu.

Bon apetit 

Temporada de caza

Es fácil entender porque la comida de febrero en el restaurante De Torres es la única que repetimos sistematicamente año tras año, y van ya... La extraordinarias jornadas gastronómicas de la caza de Felechosa, que ya alcanzan su XXIV aniversario es el motivo principal y el restaurante De Torres el mejor posible. Como todos los años es Pedro Mónico el encargado de organizar, escoger menú y poner en orden a la peña para que todo salga perfecto. Lo demás esta hecho, como se ve en la página web del restaurante 

http://www.hrdetorres.com/blog/2014/01/xxiv-jornadas-gastronomicas-de-la-caza-en-felechosa/

 

Sidreria Mayte

Pasados los rigores gastronómicos navideños, fáciles de sobrellevar con afición y buen humor, nos preparamos para comenzar el año en casa de nuestro compañero de cofradía Inocente, la sidrería Mayte de Lugo de Llanera, que regente junto a su esposa con mano firme y gusto por la comida tradicional. El menú que nos esperaba después de unos aperitivos de rigor, comenzaba por unes fabes con marisco, para continuar con dorada a la espalda con patatinas y unos escalopines al cabrales de tercero. Un postre contundente a base de arroz con leche y los cafes y licores digestivos tradicionales nos devuelven el color y la alegría en medio de tantos problemas y preocupaciones. No se me olvida que el vino elegido ha sido un crianza del Conde del Real Agrado, estupendo tinto de los viñedos de Alfaro en plena Rioja Baja.

Y con esta comida damos paso a la tradicional comida en las Jornadas de Caza en el restaurante De Torres de Felechosa, que dispone como siempre nuestro nuestro compañero Pedro Mónico. Hasta entonces.

Bon apetit

 

 

 

   

  

La Torre

Para despedir el año 2013 nos juntamos precisamente 13 esforzados, dispuestos a dar cuenta del completo menú de la Jornadas de la Matanza de Llanera, que dicho así no suena muy bien pero que naturalmente se trata de una matanza incruenta y festiva, la nuestra, por la que desfilan algunos de los productos derivados del rey de los animales mitológicos, del que se dice que son buenos hasta los andares, imprescindible en la elaboración de nuestra cocina más tradicional. A estas Jornadas gastronómicas se han adherido un buen número de los mejores restaurantes y casas de comida de Llanera y entre ellos La Torre 

( http://www.restaurantelatorre.com/ ), el tradicional restaurante de Pruvia donde hace tiempo que teníamos ganar de volver.  

El menú comienza con un pote de berzas en la mejor tradición del centro de Asturias, suave y sabroso, para seguir con patatas rellenas de picadillo deliciosas y una ración de callos reglamentarios. El último plato, para los que todavía tenían ganas de mover el bigote, un buen filete de adobo con sus patatas fritas, por aquello de que nadie quede con hambre, ni nada que se le parezca. Como si la cosa no fuera con menú tan abundante, de postre un sensacional, y lo digo yo que no es mi postre preferido, arroz con leche con láminas de caramelo que se queda en el recuerdo mucho tiempo. Un buen reserva de Valdemar 2006 y los cafes y licores digestivos completan una estupenda comida que nos predispone para las esperadas comidas navideñas.

Bon apetit