Se ha empeñado nuestro compañero Tino de esta cofradía laica y gozosa que nuestra dieta estaba siendo baja en iodo y en algunos minerales esenciales y que era el momento adecuado, justo ahora a principios de la primavera y el último més con "R", para darnos un festín de crustaceos cirrípedos de la familia Scalpellidae, vulgarmente Percebes, que además de una interesante vida sexual tiene propiedades casi medicinales y sobre todo, resumen como ningún otro alimento todos los sabores del mar Cantábrico. Como mandan los cánones, la forma de preparación de tan exquisito manjar se resume en :
“Auga a ferver, percebes botar, auga a ferver, percebes sacar”
Total que a ello nos pusimos confiando en los buenos oficios de nuestros amigos del restaurante fresnedino de La Coccinea, que nos dispensaron como siempre un trato estupendo. El menú se completó con un excelente bacalao a la portuguesa y un postre a base de queso de Cabrales con manzana y frutos secos. Vinos blanco alvariño y tinto Rioja y los cafes y los licores digestivos de rigor dieron paso a una sesión musical a cargo del coro de voces veteranas de la Peña Gastronómica, con Tino como solista principal. Una jornada memorable que repetiremos como es costumbre.
Bon apetit
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