Los Piratas del Sablón. Llanes

¿Histórica o Pantagruélica?

Que conste que quien escribe esto se caracteriza por ser uno de esos seres “raros” a quienes, sin ningún motivo fundado, no les gusta el marisco.

Pero aun así, no sabe cuál de estos adjetivos merece la comida del sábado pasado. Tal vez lo justo sea acordar que merece los dos.

Porque pantagruélica puede ser cualquier colación si el comensal tiene capacidad y los platos no portan ralos contenidos.

No ha sido el caso, todos los platos, largueros y soperas estaban bien munidos; muy bien incluso.

Y fueron tantos, que miedo me da olvidarme de alguno: percebes, langostinos, navajas, nécoras, centollo, croquetas de oriciu… Para el extraterrestre (el que no gusta de estas delicias de la mar, osea: yó) fabes con nécora y una merluza que casi podía haber sido un “doble” del protagonista en las películas de la saga Tiburón.

¡Ah! Las fabes no fueron exclusivamente mías, hubo para todo aquel que quiso probarlas…o más que probar (con plato y rebañando).

Hubo (¡milago, milagro!), que hacer sitio para cobijar al arroz con bugre, que llegó en su momento.

Para rematar, no puede faltar el postre casero. Dos posibilidades o las dos si tienes lo que hay que tener.

Si, café también lo hubo, y chupitos y…y ya no puedo enumerar más.

Los vinos, tinto y alvariño, cumplieron su función de acompañantes satisfactoriamente; ¿se puede pedir más?

Además, el precio fue más que muy ajustado. Por lo que si unimos todo lo dicho hasta aquí, creo que hablar de “histórica”  no es en absoluto exagerar. Y si quisiese hacerlo – tampoco demasiado – añadiría, “inolvidable”.

Resumiendo, Tino: yes un C…acabes de poner el listón, pa empezarl´añu, donde nun lu pue saltar nin l´mericanu aquel que llamaben Fosbury . Voy deci´ilo a Valentín y va a metete en la lista de terroristas requetemalos.

Santiago (´l raru)

 

 

 

 

Preparando el invierno en el Mayce de Cartavio

Esta cada vez más claro que nuestro compañero de cofradía, Pepe F. Mallo se ha convertido en nuestro delegado en tierras occidentales, nunca suficientemente conocidas a pesar de sus valores naturales y culturales. Ha faltado tiempo para responder a su invitación para desplazarnos a la localidad de Cartavio, en el concejo costero de Coaña, a mitad de camino entre los ríos Navia y Porcía y que ha sido parada obligatoria de peregrinos que hacían el camino de Santiago por la ruta costera. El motivo principal ha sido la promesa de unes fabes con jabalí para dar  comienzo al invierno gastronómico, siempre placentero y lleno de sabores. Pero nos aguardaba mas sorpresas, porque el lugar elegido, el Mayce que es un estupendo hotel, impecable y acogedor, nos recibe con unos entrantes en el que destaca una empanada de morcilla que convence hasta a los más escépticos, enseguida llegan unes fabes con jabalí deliciosas, en el que se nota la mano femenina con sabiduría y tradición, donde se funde el sabor intenso del cerdo montuno con la cremosidad de unas alubias fantásticas, de las que damos cuenta con afición y, algunos, repetidamente. Un postre casero imprescindible en el invierno norteño como es el arroz con leche, que nos repone, animicamente también, en estos tiempos de confusión y sobresaltos. La animada tertulia posterior, en la que tampoco falta un cantarín ni los consabidos "dicterios al gobierno reaccionario..." con el café y los licores digestivos como soporte. 

Una jornada para el recuerdo que nos ha llevado sin esfuerzo a los concejos más occidentales de Asturias, gracias a Pepe, a las nuevas carreteras y a Ricardo, nuestro nunca bien ponderado conductor.

Bon apetit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

Restaurante la Cueva de Oviñana

 

Brain´s storming a orillas del Cantábrico

Una vez más nos hemos reunido para cumplir con el rito de la comida mensual.

El "ponente" ha sido en esta ocasión Aurelio, que nos convocó para hacerla en La Cueva, de Oviñana. Lugar que hemos visitado en otras ocasiones y nunca nos ha defraudado.

En esta ocasión el clima colaboró, y pudimos disfrutar del aire libre para, como en los toros, poder escoger sol o sombra.

En visitas anteriores habíamos hecho un alto en Cudillero, a la ida, pero esta vez preferimos -íbamos un poco retrasados - no hacerlo. Preferimos "rezar" en el mismo pueblo un par de "estaciones" antes de ponernos a la faena.

Estaba encargada una caldereta de pescado que estuvo a la altura de las circunstancias en calidad y en cantidad.Los entrantes, lo mismo. Destacando a mi juicio los "patés". De los cuales, el que me pareció que era de oricios, era la primera vez que lo tomaba en La Cueva.

Nada diré de los postres, porque creo que la mayoría los conocemos y apreciamos.

Los vinos... Todo excelente.

Pero además de ejercitar el paladar, los acontecimientos que estamos viviendo - los asuntos de la política, recurrentes, pero ahora sazonados con el inicio de un nuevo reinado a la vuelta de la esquina - y el Mundial de Futbol, pusieron la sobremesa al rojo vivo.  Ya que toda tertulia española, sobre todo después de una buena comida, es capaz de tener soluciones para los más difíciles problemas, sean del tipo que sean. Tanto si son de aquí como si son de cualquier otra parte.

Hemos sido quince los comensales, dos de ellos, asistentes primerizos incorporados por Aurelio. Esperamos que se animen en más ocasiones. No faltaron tampoco momentos para recordar a los que no han podido acompañarnos. Pues ha sido esta una reunión que puede calificarse sin pecar de optimismo, de redonda.

Quedó convocada la próxima comida Oficial para el mes de septiembre, sin que este decidida la fecha, dado cómo viene este año el calendario. En el que el primer fin de semana, es en Asturias especial. Al ser también el lunes el Día deCovadonga/Fiesta Autonómica.

Como de costumbre: se admiten sugerencias. 

Un abrazo a todos.

Santiago González Estrada

La Xuaquina y el valle minero de Samuño

 La idea de nuestro compañero Santiago de embarcarnos en una aventura ferroviaria con la excusa de comer en el antiguo poblado minero de La Nueva nos ha permitido descubrir no solo el placer de un viaje en un trenecito por el trazado que sirvió en otro tiempo, algo más de un siglo atrás, para extraer carbón en las primeras minas de la cuenca central asturiana y la consiguiente transformación que tuvo lugar y que cambiaría para siempre a nuestra región, sino también disfrutar un día primaveral en contacto con una  naturaleza exhuberante. Hoy la actividad extractiva está en franco declive, a punto de cerrar todos sus pozos, pero queda el registro de más de un siglo de actividad industrial ligada a la minería del carbón y la vida y experiencias de miles de familias que vivieros de ella.

El colofón ha sido una comida en un restaurante singular, que pretende ser una imitación, un tanto chusca, del museo cercano. Después de unos entremeses nos metimos, cual turistas en el paraiso, con una fabada reglamentaria y a continuación una abundante ración de "gochu" al horno. Postres caseros, cafes y los licores digestivos que no deben faltar para animar una sobremesa agradable y levemente musical. 

Bon apetit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En abril... La Coccinea

Se ha empeñado nuestro compañero Tino de esta cofradía laica y gozosa que nuestra dieta estaba siendo  baja en iodo y en algunos minerales esenciales y que era el momento adecuado, justo ahora a principios de la primavera y el último més con "R", para darnos un festín de crustaceos cirrípedos de la familia Scalpellidae, vulgarmente Percebes, que además de una interesante vida sexual tiene propiedades casi medicinales y sobre todo, resumen como ningún otro alimento todos los sabores del mar Cantábrico. Como mandan los cánones, la forma de preparación de tan exquisito manjar se resume en :  

                        

              “Auga a ferver, percebes botar, auga a ferver, percebes sacar”

Total que a ello nos pusimos confiando en los buenos oficios de nuestros amigos del restaurante fresnedino de La Coccinea, que nos dispensaron como siempre un trato estupendo. El menú se completó con un excelente bacalao a la portuguesa y un postre a base de queso de Cabrales con manzana y frutos secos. Vinos blanco alvariño y tinto Rioja y los cafes y los licores digestivos de rigor dieron paso a una sesión musical a cargo del coro de voces veteranas de la Peña Gastronómica, con Tino como solista principal. Una jornada memorable que repetiremos como es costumbre. 

Bon apetit