(Fuente: http://www.disfrutarelvino.com)
miércoles, 16 de enero de 2008
Jornadas de Caza en Felechosa
miércoles, 16 de enero de 2008
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Durante los próximos fines de semana de Febrero y el primer fin de semana de Marzo se celebraran en el Hotel - Restaurante De Torres, Felechosa (Asturias) las espectaculares jornadas gastronómicas de la caza, un evento que no ha de perderse ningún amante de la buena mesa. Felechosa es una localidad Asturiana donde ya desde hace 17 años se llevan celebrando anualmente las Jornadas Gastronómicas de la Caza. El local de referencia es el Hotel - Restaurante "De Torres" donde los días 10, 11, 12, 17, 18, 19, 24, 25, y 26 de Febrero y los días 3, 4 y 5 de Marzo tenemos la oportunidad de degustar un impresionante menú compuesto por carnes de perdiz, venado y jabalí regado por un interesante barrica de la ribera del Duero.
(Fuente: http://www.disfrutarelvino.com)
lunes, 14 de enero de 2008
Comida de enero
lunes, 14 de enero de 2008
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Como se habia programado se realizó la comida de enero, que tambien señala el principio de año gastronómico y la asamblea de la Peña. La comida no defraudó, como viene siendo habitual, no exenta de discusiones y chanzas varias. Unos entrantes magníficos, seguidos de chuletitas y cordero asado en el horno tradicional, regada con un tinto de la bodega burgalesa de Arroyo, postres tradicionales y el licor digestivo en dosis curativas. Le ha seguido unas palabras del actual decano, Santiago (y cierra España) que ha hecho referencia a lo recorrido el último año y la previsión para los proximos meses, entre los que cabe, entre otros asistir a las jornadas de caza de Felechosa, en Aller, probar el potaje de occidente en Tineo y la posibilidad de una parrillada al aire libre en las instalaciones del club. Interviene el socio Aurelio solicitar la organización de una comida antes del verano, con el acuerdo unanime de la concurrencia.
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Asegura la gran Vanesa Ferreiro, de “O rey do pulpo”, que hay que cocinar el pulpo con ‘cariño’. Mas “cariño” es voz que proviene del latín “carere” y significa carecer. No es propio, pues, guisar con carencias. La cocina es, como bien lo refleja áticamente Sócrates Cicuta, la disciplina gastropornocibernética por excelencia, por nacer de Estómago, Sexo y Cerebro al honrar el precepto del Ducado de Gastronia que afirma: “Primum edere, deinde fornicare et denique philosophari” (Primero comer, luego fornicar y, por último, filosofar).
El sabio Trifón se expresa bien al mentar uno de los ocho rabos del pulpo, pues una vez muerto el molusco le cuelgan a éste los tentáculos a semejanza de las colas de los animales (DRAE). Trifón no se refería en particular al miembro viril del cefalópodo que, como es bien sabido, es el tercer brazo derecho del macho, suerte de órgano para la cópula con el que penetra en la cloaca de la hembra. Lo que no se recordó en el Fórum Gastronómico de Santiago es que, hace años, las mujeres pegaban con palos a los pulpos machos para ablandarles, sobre todo, el tercer brazo derecho cuya carne deleitosa se reservaba, con suma discreción, para las doncellas en su banquete de bodas. Se dice que la lucha de la especie por sobrevivir dio algunos ejemplares de pulpos zurdos, pero la mutación quedó abortada con la llegada del frío artificial.