Se comenzó con unos entrantes a base de croquetas caseras, calamares frescos, chipirones rellenos, tortos de maiz con jamón y pimientos rellenos. De plato fuerte una chuleta sanabresa a la plancha y cruceta de cerdo ibérico que ha gustado mucho. De postre, una tarta casera, del Gaiterin, y los cafés y licores digestivos de rigor. El vino servido a sido un crianza de Marqués de Ulla.
domingo, 18 de noviembre de 2007
Comida de Noviembre
domingo, 18 de noviembre de 2007
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Magnifica la comida organizada por Mino en el restaurante El Gaiterin, en San Claudio, al lado de Oviedo. Venía el local precedido de fama respecto a su cuidada cocina y la especialidad en excelente carne de Sanabria, pero la comida fue completa y cumplió muy bien.
Se comenzó con unos entrantes a base de croquetas caseras, calamares frescos, chipirones rellenos, tortos de maiz con jamón y pimientos rellenos. De plato fuerte una chuleta sanabresa a la plancha y cruceta de cerdo ibérico que ha gustado mucho. De postre, una tarta casera, del Gaiterin, y los cafés y licores digestivos de rigor. El vino servido a sido un crianza de Marqués de Ulla.
Se comenzó con unos entrantes a base de croquetas caseras, calamares frescos, chipirones rellenos, tortos de maiz con jamón y pimientos rellenos. De plato fuerte una chuleta sanabresa a la plancha y cruceta de cerdo ibérico que ha gustado mucho. De postre, una tarta casera, del Gaiterin, y los cafés y licores digestivos de rigor. El vino servido a sido un crianza de Marqués de Ulla.
lunes, 12 de noviembre de 2007
jueves, 1 de noviembre de 2007
Guillermo
jueves, 1 de noviembre de 2007
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Ha muerto la madre de nuestro compañero y amigo Guillermo Pérez, desde aquí queremos manifestarle nuestro mas sentido pesame y acompañarle en el sentimiento de tan dolorosa perdida.
Hoy jueves estará en el tanatorio de Los Arenales de Oviedo, y mañana viernes se hará el funeral en la iglesia de Cayés, Llanera, a las 13 horas.
Hoy jueves estará en el tanatorio de Los Arenales de Oviedo, y mañana viernes se hará el funeral en la iglesia de Cayés, Llanera, a las 13 horas.
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Asegura la gran Vanesa Ferreiro, de “O rey do pulpo”, que hay que cocinar el pulpo con ‘cariño’. Mas “cariño” es voz que proviene del latín “carere” y significa carecer. No es propio, pues, guisar con carencias. La cocina es, como bien lo refleja áticamente Sócrates Cicuta, la disciplina gastropornocibernética por excelencia, por nacer de Estómago, Sexo y Cerebro al honrar el precepto del Ducado de Gastronia que afirma: “Primum edere, deinde fornicare et denique philosophari” (Primero comer, luego fornicar y, por último, filosofar).
El sabio Trifón se expresa bien al mentar uno de los ocho rabos del pulpo, pues una vez muerto el molusco le cuelgan a éste los tentáculos a semejanza de las colas de los animales (DRAE). Trifón no se refería en particular al miembro viril del cefalópodo que, como es bien sabido, es el tercer brazo derecho del macho, suerte de órgano para la cópula con el que penetra en la cloaca de la hembra. Lo que no se recordó en el Fórum Gastronómico de Santiago es que, hace años, las mujeres pegaban con palos a los pulpos machos para ablandarles, sobre todo, el tercer brazo derecho cuya carne deleitosa se reservaba, con suma discreción, para las doncellas en su banquete de bodas. Se dice que la lucha de la especie por sobrevivir dio algunos ejemplares de pulpos zurdos, pero la mutación quedó abortada con la llegada del frío artificial.